豚肉とさつまいもの甘辛炒め

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摩天楼
摩天楼 @cook_40080215

ごはんにも合うしっかり味。
さつまいもがおかずになります。
このレシピの生い立ち
料理に米粉を使ったことがなく、片栗粉代わりに使い、秋っぽいおかずにしてみました。

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材料

  1. 豚こま 300g
  2. さつま芋 200～250g
  3. 波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉 大さじ2
  4. ショウガ(チューブ) 2cm
  5. ★しょうゆ 大さじ1.5
  6. ★酒 大さじ1.5
  7. ★砂糖 大さじ1.5
  8. ★みりん 大さじ1.5
  9. 黒ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚こまは、食べやすい大きさに切る

  2. 2

    さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1口大に切り、水に５分くらいつける

  3. 3

    1の豚こまをビニール袋に入れ、米粉、塩コショウ、ショウガを揉みこんでおく

  4. 4

    合わせ調味料(★)を合わせておく

  5. 5

    ２のさつまいもの水気を切り、水気がついたまま、耐熱容器に入れる。水で濡らしたキッチンペーパーをかぶせる

  6. 6

    5に、ふんわりラップして600wの電子レンジで３分半加熱。ざるにあげておく。
    串が通らなかったら、再度様子見ながら加熱

  7. 7

    4フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の豚肉を炒める

  8. 8

    豚肉の色が変わったら、5のさつまいも、4の合わせ調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒める

  9. 9

    最後に黒ごまを入れ、ざっと混ぜる

コツ・ポイント

豚肉はあまりほぐしたら、あまりいじらない方がカリッと仕上がる

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レシピ作者

摩天楼
摩天楼 @cook_40080215
に公開
22年3月生まれと25年8月生まれの２人の息子がいるワーキングママです。毎日のお弁当と食事作りのために、以前から会員であったクックパッドを頼りにしています。
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