牡蠣のアヒージョ☆春の大きい牡蠣で！

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ランランカフェ @cook_40111494

石巻雄勝町の牡蠣は超絶品！春の大きく育った牡蠣を使ってモリモリ召し上がって下さい。パン教室で大好評でした☆
冷凍も可
このレシピの生い立ち
手軽に美味しいお洒落なレシピが作りたかったのです。激ウマです！

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材料

10人分
  1. 牡蠣 10こ個
  2. ニンニク 2かけ
  3. オリーブオイル 適量
  4. 大根（あれば） 適量

作り方

  1. 1

    牡蠣は大根おろしで洗ったあと、丁寧に洗う。最後に塩水で洗います。

  2. 2

    油をフライパンに入れ厚めに切ったニンニクと一緒に熱します。
    温かくなってきたら、水気を拭いた牡蠣を並べるように入れます

  3. 3

    低温でしっかり火を通します。牡蠣がふっくらしたら火が通っています。なるべく低温のままゆっくりと火を通します。

  4. 4

    1日以上は牡蠣をオイルに入れたまま冷蔵庫でなじませます。その後大きめにみじん切りにし、細かく切った玉ねぎと合わせます。

  5. 5

    オイルはそのままでパンにつけて食べるとすごく美味しいです。卵焼きに入れても、焼きそばの隠し味にも、パスタにもオイルは万能

  6. 6

    牡蠣のアヒージョを一口大に切り、みじん切りの玉ねぎと合わせてカンパーニュにのせると激うまです！

コツ・ポイント

牡蠣の火は低温でゆっくり火を入れて下さい。冷凍する時は牡蠣オイルも一緒に入れて下さいね。

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レシピ作者

ランランカフェ
ランランカフェ @cook_40111494
に公開
3人の子育てに奮闘中。身体に優しいパン作り、簡単で美味しい料理が得意です☆子供と一緒に過ごせる店作りを目指しています。
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