ナスのみぞれ丼
かにたにきむたか @cook_40246148
大根おろしでサッパリと夏バテ防止にどうぞ。(^^)
このレシピの生い立ち
20年前、北大路に住んでる時に近所のカフェで出してたメニューの味を思い出しながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスの輪切りと舞茸をオリーブオイルで炒めます。今日は鳥のもも肉があったので一緒に炒めてみました。
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- 2
1は皿に取り分けて冷ましておきます。次にフライパンで鳥のひき肉を炒めます。臭み消しに生姜汁少し垂らすとよいです。
- 3
2に火が通ったら大根おろし、醤油、みりん、だしの素をいれて煮込み、みぞれを作ります。少し冷ますと良いでしょう。
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- 4
丼にごはんをよそったら、3のみぞれを入れて揚げ玉をまぶします。
-
- 5
その上に1で炒めた材料を乗せて、色使いに水菜をどっさり乗せて完了です。ミツバでもいいと思います。
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コツ・ポイント
熱くないので子供も食べやすいです。大人は七味をかけてどうぞ(^^)
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