一皿でおかずになる簡単ラタトゥイユ

Name: 一皿でおかずになる簡単ラタトゥイユ
Yield: たっぶり2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏モモ肉唐揚げ用(ウインナーでも) 250g; お好きな夏野菜(※と※※) 適量; ※ナス 2本; ※玉ねぎ 1個; ※ニンジン 1本; ※※甘長唐がらし(ピーマンでも) 6本; 完熟トマト(生) 小2個; ★オリーブオイル 適量; ★ニンニクフライス 適量; ★お好みで赤唐辛子なくても。 半分; ⚫塩 ２つまみ; ⚫黒胡椒 適量(多目に); ⚫バジルやローズマリー等のハーブ 適量; ⚫コンソメ顆粒 大さじ1

ももちゃんのれしぴ @cook_40129421

一皿でお肉と野菜がタッブリとれます。休日のランチにいかが？
このレシピの生い立ち
夏野菜消費にラタトゥイユを食べたかったけれどどうせなら一品でおかずになるように鶏肉を入れてボリュームアップしました(*^^*)

材料

たっぶり2人分

鶏モモ肉唐揚げ用(ウインナーでも) 250g
お好きな夏野菜(※と※※) 適量
※ナス 2本
※玉ねぎ 1個
※ニンジン 1本
※※甘長唐がらし(ピーマンでも) 6本
完熟トマト(生) 小2個
★オリーブオイル適量
★ニンニクフライス適量
★お好みで赤唐辛子なくても。半分
⚫塩２つまみ
⚫黒胡椒適量(多目に)
⚫バジルやローズマリー等のハーブ適量
⚫コンソメ顆粒大さじ1

作り方

1

野菜は全て乱切りにします(ニンジン等の硬い根菜は火が通りにくいので少し小さめがよいかも？)
2

フライパンに★を入れて弱火で香りを出します
3
鶏肉を皮目を下にして中火の強火で焼き色を付けます
4
ひっくり返して裏面を焼きます。余分な油は拭いて下さい。同時に脇に硬めの野菜※を入れておきます
5

鶏肉に焼き色が付いたら全体を混ぜて油を回して蓋をし、中火の弱火で5分位蒸し焼きにします
6
5分たったら柔らかい野菜※※をいれ、ヘタを取ったトマトを手でグチュッと潰し入れます
7
⚫を入れて、しばらく中火で炒めます
8
炒めて行くと汁が煮詰まってトロッとしたソース状になるのでそうなったら味を見て必要あれば塩コショウ等で整えて完成です！
9

パンと一緒に食べて残ったソースも美味しいからパンに付けて食べちゃいましょ(*^^*)

コツ・ポイント

煮詰まるまでは味が薄いので何も足さないで、汁がトロッと煮詰まってから味を見て下さいませm(._.)m
野菜はそれっぽいものならなんでも良いと思いますが赤いものと緑のものを入れるとキレイに仕上がります。それとは別に完熟トマト生を必ず入れます

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レシピ作者

ももちゃんのれしぴ @cook_40129421

2017/07/30 05:09に公開

つくれぽ下さる方、本当に有難うございます。大感謝。*。ヾ(｡>ｖ<｡)ﾉﾞ*。私のレシピで食卓に笑顔が生まれたら嬉しく思います♪簡単、時短のレシピに加え、食卓を楽しくするレシピやお子様が楽しく食べられる可愛いレシピ等を出しています。現在、ブログを中心に活動しています。是非観にきてね♡https://momochan.cookpad-blog.jp/