ほっこり♪＊筑前煮風こってり煮物＊
流恋情歌 @cook_40055246
母から受け継いだこってり系煮物です♪ 具にしっかり味がしみ込んで大根もとろり！家族みんなが大好きな定番の煮物です^^
このレシピの生い立ち
母から受け継いだ味で、いつもは目分量と自分の舌で味付けしています！
今回は初めて計量してレシピを作りましたが計量して作る方が難しかったです^^;
※甘さが強い味付けです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は大きめの一口大に切り、分量外の酒大１、醤油小１で下味をつけておく。こんにゃくは湯どうし後、一口大にちぎっておきます
-
- 2
大根・人参は一口大の乱切り、椎茸は二等分に切っておきます。鍋にサラダ油大１を入れ鶏肉を炒め色が変わったら☆を入れ炒める。
-
- 3
炒めて全体に油が馴染んだら、水・だしの素、★を入れ煮立ったらアクを取ります。
-
- 4
落とし蓋をして中火で煮汁が少なくなるまで煮込みます。最後に照り出し用に◎を回し入れ鍋を振り混ぜて少し煮たら完成です♪
-
- 5
※彩りに今回は細かく切って冷凍していた大根の葉を最後に入れました^^
※きぬさやを軽く塩ゆでして飾っても彩りが良いです♪ -
- 6
2014.5.30「筑前煮」人気検索トップ１０入りしました。皆様有難うございました♪
コツ・ポイント
※鶏肉の下味は１５分くらいで良いです！
※最後の照り出し仕上げ用のみりんと醤油はしなくてもOKですが、すると照りが出て見栄えも良くなり、味も締まりますのでお薦めです♪
リアクション
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