生鮭のキノコマヨネーズソース焼き

saykaz
saykaz @cook_40190306

以前作った、生鮭のマヨネーズ焼きの改良版です。
ソースの材料を細かくし、食べやすくしました。
このレシピの生い立ち
タニタ食堂では、魚や鶏肉をフライパンで焼くのではなく、オーブントースターで焼いてカロリーダウンしていると知り、生鮭をオーブントースターで焼く料理を作りました。でもマヨネーズを使ったので、カロリーはどうでしょうf^_^;

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材料

2人分
  1. 生鮭 2切れ
  2. マッシュルーム 3コ
  3. 大葉 2枚
  4. マヨネーズ 大さじ4〜5
  5. 塩・コショウ 各少々
  6. オリーブ 少々
  7. パン粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    鮭はさっと洗い、キッチンペーパーで水分をとります。

  2. 2

    粗みじんに刻んだマッシュルームと、みじん切りの大葉をマヨネーズで和えます。

  3. 3

    鮭の両面に軽く塩・コショウし、薄くオリーブ油をぬったアルミホイルにのせます。

  4. 4

    鮭の上に2のソースを半分ずつ乗せ、上からパン粉をちらし、オーブントースターで約7分焼きます。

コツ・ポイント

鮭はさっと水洗いすると、生臭さが消えます。
ソースの前に、軽く塩・コショウをした方が味がしまります。
今回はたまたまあったブラウンマッシュルームを使いましたが、椎茸など香りのあるキノコなら何でもあうと思います。醤油を加えてもいいですね。

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レシピ作者

saykaz
saykaz @cook_40190306
に公開
あまり添加物が含まれた食材は使わないような料理を、心がけています。チキンスープの素とめんつゆはありですが(汗)シンプルで、どなたにも食べていただけるような料理が目標です! こちらもご覧ください〜 https://www.instagram.com/makurobi_recipe/
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