鶏つくねとニンニクの芽のエスニック炒め

ダイナマイト漆黒's cooksnap of when they made 鶏つくねとニンニクの芽のエスニック炒め.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

シャキシャキ食感の肉団子とニンニクの芽の炒め物☆
鶏ひき肉だからヘルシー！且つもやしでカサ増し！
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 鶏ひき肉 約２００ｇ
  3. もやし １/２袋
  4. ニンニクの芽 ７〜９本
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. ☆塩 ふたつまみ
  7. ☆醤油 小さじ２杯
  8. ☆ごま油 小さじ２杯
  9. ☆みりん 小さじ２杯
  10. ☆片栗粉 すりきり大さじ１杯
  11. 水 大さじ２杯
  12. スイートチリソース 大さじ１杯
  13. 豆板醤 小さじ１杯
  14. レモン お好みで
  15. サラダ油 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    もやしはハサミで細かく切っておく

  2. 2

    鶏ひき肉、塩を加えて粘りが出るまでよく捏ねる

  3. 3

    ☆の調味料（醤油、ごま油、みりん、片栗粉）を加えてよく練る

  4. 4

    スプーンで一口サイズに丸めて沸騰したお湯で茹でる

  5. 5

    中に火が通るまでしっかりと加熱する（３〜４分）

  6. 6

    フライパンに油を引いて、肉団子とニンニクの芽（１０ｃｍ位にカット）を炒める

  7. 7

    肉団子に軽く焦げ目が付いてきたらスイートチリソース、豆板醤、水を加える

  8. 8

    水気が少なくなってとろみが出て来たら完成です
    お好みでレモンを絞ってお召し上がり下さい

コツ・ポイント

・肉はヘルシーな鶏肉を使ってます（お好みで豚肉、合挽き肉でも）
・もやしは粗みじん切りに細かく切った方が肉団子がまとまりやすいです
・辛いものがお好みな方はチリパウダーや生の唐辛子を足してもＯＫ

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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