豆腐とコーンのふわふわ落とし揚げ

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

揚げたてを食べると熱々ふわふわでコーンと玉ねぎの甘味が口いっぱい広がります☆
このレシピの生い立ち
先日、お店で食べた「豆腐とコーンの揚げ物」が美味しかったのでふわふわ感を出す為にはんぺんを、甘味を増す為に玉ねぎをプラスして作りました。

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材料

  1. 豆腐 1丁(300g)
  2. はんぺん 1枚(100g)
  3. 卵白 1個分
  4. 片栗粉 大匙3
  5. ★塩 小匙1/4
  6. ★コショー 少々
  7. コーン(冷凍or缶) 100g
  8. 玉ねぎ 100g
  9. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    豆腐とはんぺんを手でちぎって★と一緒にフープロに入れ滑らかになるまで混ぜる。

  2. 2

    コーンの汁を切り、玉ねぎはコーンと同じくらいのみじん切にする。

  3. 3

    ②に①を入れて混ぜる。

  4. 4

    180度の油に③をスプーンで落とし揚げる。

  5. 5

    薄く色づくまで触らないで!鍋底に生地が付いてしまっても色づくまで触りません。薄く色づいたら箸でそっと底から剥がす。

  6. 6

    全体に色づいたら油を切って出来上がり♪

コツ・ポイント

生地が柔らかいので揚げる時になるべく触らない事!
油の温度が低いと崩れやすいので注意!

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レシピ作者

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832
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2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番!でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて(?)失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず(汗)投稿もやっとできました^^;(キッチンの見方は未だにわからずw)ブランディさん!私は元気です!!←遅っ!!
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