彩キレイな夏野菜の揚げ浸し⭐

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☆アンチエイジング☆ @cook_40075041

【腸活!】彩きれいな夏野菜を使った揚げ浸し☆冷たくていくらでも食べられちゃいます( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
夏の食卓で、小さいころよく食べていたのを母に教えてもらった。

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材料

  1. 茄子 1本
  2. 赤パプリカ 半分
  3. れんこん 1本
  4. カボチャ 1/8個
  5. いんげん 1パック
  6. 出汁 300ml
  7. 醤油 大2.5
  8. みりん 大2.5

作り方

  1. 1

    出汁と醤油、みりんを合わせておく。茄子は輪切り、赤パプリカ、蓮根、カボチャは一口大に切る。いんげんはヘタを取り除く。

  2. 2

    全ての野菜を揚げ焼きし、すぐに出汁につける。（揚げ焼きではなく、普通に揚げてもOK)冷蔵庫で冷やして出来上がり。

コツ・ポイント

蓮根には新陳代謝を助け、疲労回復や肌荒れ改善、目の充血予防に有効なビタミンCが豊富に含まれている。また、腸内環境を整え、腸内でコレステロールを吸収して、排出する働きのある食物繊維も豊富。

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レシピ作者

☆アンチエイジング☆
☆アンチエイジング☆ @cook_40075041
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野菜ソムリエ、ベジフルビューティーセルフアドバイザー、JAMアンチエイジングアドバイザーなどの資格を保有。日々の食事で生活習慣病の予防や、腸活に役立つレシピを考案中。ご参考になりましたら幸いです＼(^o^)／
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