瓦そば、ちょっとアレンジ。

茹で麺の場合は、麺をレンジで温めてほぐし易くしてから焼く。

乾麺の場合は麺を規定時間茹でて冷水で〆て良く水気を切る。

牛肉をサラダ油で軽く炒め酒・麺ツユを入れて煮詰める。

フライパンにサラダ油小匙1を熱して麺をほぐして軽く焦げ目が付くまで両面を焼く(ちょっと焦げ臭い臭いがしたら返す)

焼いている間に蕎麦つゆを準備
既製品の蕎麦つゆをザルソバ用に希釈してレンジで温める。
甘めの蕎麦つゆで。
創味がお勧め。

皿を温めておき
焼けた麺を皿に盛る

麺を茹でた茹で汁を入れるか、皿に水を張ってレンジで温める。

焼けた麺を皿に盛り付けて、牛肉・温泉卵・葱を乗せる。

これがオリジナル
元祖瓦そば たかせ
美味しいです。