茄子と牛角大王の豆板醤炒め
Gonbao @gonbao
ぴり辛唐辛子の”牛角大王”と茄子の豆板醤炒めです。
このレシピの生い立ち
客家茄子（九層塔茄子）のアレンジ版です。
参考レシピ：
客家茄子（九層塔茄子）
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4300131
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は少量の油を加えたお湯で、湯通ししておく。
- 2
フライパンに油を引き、にんにく、生姜、唐辛子を炒め香りが立ったら、豆板醤を加え炒める。
- 3
豆板醤の香りがたったら、茄子を加え炒め、さらに牛角大王を加え炒め、砂糖、塩、醤油で味を調える。
- 4
最後にバジルを加え火を止めて軽く混ぜ合わせれば完成。
コツ・ポイント
牛角大王は万願寺唐辛子やピーマンで代用可能です。ホーリーバジルもスイートバジルで代用して下さい（入れなくても大勢に影響は無い）。
リアクション
似たレシピ
ジャコ 茄子 炒め、一味違うよ
茄子炒めにじゃ子を入れると、一味も二味も美味しくなる。お好みで唐辛子でピリ辛で大人の味。
テキサスオヤジ 
ナスの豆板醤炒め
豆板醤で炒めたらだいたい美味い(定期)
ササミと長ネギの豆板醤炒め
ピリ辛豆板醤炒め♬
ご飯が進む！ゴーヤと豚肉の豆板醤炒め♪
ゴーヤと豚肉、ナスを豆板醤で炒めた、ピリ辛のおかずです。家族にも好評でした。
茄子の豆板醤いため
話題入りありがとう。ピリ辛茄子にビールがすすみますよ。
豆板醤の豚肉ナス炒め
ナス、豚肉、豆板醤の組合せはご飯が止まりません！
豚肉と茄子のピリ辛味噌炒め。
豚肉と、茄子を、ピリ辛の味噌で、炒めました。ご飯が進むおかずです。
ナスとピーマンの甘辛豆板醤炒め♪
ナスとピーマンを豆板醤で炒めた甘辛いおかずです。ほんのり辛くてご飯がとっても進みマス♪
なすとピーマンのピリ辛みそ炒め
なすとピーマンの味噌炒めに豆板醤を加えた、ピリ辛な一品です。
豚肉となすの豆板醤炒め
なすを美味しく食べましょう！
茄子と春雨の豆板醤炒め
春雨と茄子でお肉が無くても大満足の豆板醤炒め、紹興酒にもビールにも合います。
豚肉となすの中華風炒め☆
茄子があまり得意でない主人が『本格的な中華料理だ！』と褒めてくれました☆豆板醤と鷹の爪のピリ辛が夏にピッタリです★
クエブタ 
鶏胸肉とナスのピリ辛味噌炒め
丼にも出来るボリューミーな鶏胸肉と茄子炒め！ピリ辛味噌炒めでご飯がすすみます！
空芯菜とナスのたらこ炒め
空芯菜となすを炒めてたらこをまぶす簡単な炒め物。唐辛子のピリ辛もきいて味がしっかりしているのでご飯が進みます♪
簡単！牛バラ茄子かぼちゃの味噌炒め
豆板醤でピリ辛♪
豆板醤でピリ辛、鶏皮とナスの味噌炒め
ナス炒りに鶏皮を加えて、コクアップ。豆板醤でピリ辛にしてみました。
＊ナスとトマトの洋風ピリ辛炒め＊
ナスとトマトとひき肉を使ったピリ辛な洋風炒め物です。ピリ辛が苦手なら豆板醤なしでも十分美味しいですよ〜！
茄子と豚肉の紫蘇ダレピリ辛炒め
定番のナスと豚肉炒めをピリ辛に☆ご飯が進みます！
ナスの炒め物
ナスの簡単な炒めのもですめんつゆと豆板醤だけの簡単味付け
菜の花と鶏胸肉の豆板醤炒め
菜の花と鶏胸肉を豆板醤で炒めました。ピリ辛なので、ご飯が進みます。
豚肉ときゅうりの豆板醤炒め
豆板醤で少しピリ辛な豚肉ときゅうりの炒めものです。簡単でおいしいですよ。
なすとピーマンのひき肉炒め
なすとピーマンをちょっと甘めのピリ辛にひき肉と炒めています。白いご飯ととっても良く合いますよ。辛いのが苦手なら鷹の爪スライス抜きでも。
茄子と豚肉の甘辛炒め
ほんのりピリ辛の、茄子豚肉炒めです･･･
なすびの味噌炒め
なすびと豆板醤と豚ミンチとっても相性がいいですよ。
大根と豚バラの豆板醤炒め
豆板醤でピリ辛、熱々ご飯にピッタリ！
ぐりぐらのたまごやき 
なすとザーサイのピリ辛炒め
なすとザーサイのピリ辛炒めです(*^-^)中華の一品です！
＊なすと豚肉のピリ辛豆板醤みそ炒め＊
油は使いません☆豆板醤とコチュジャンを使いピリ辛にしました☆ご飯が進む味です☆
ワタリガニ（ガザミ）の豆板醤炒め
熱い夏の日にはピリ辛豆板醤炒め！フライパンひとつで数分でできるのに味は本格中華♪
茄子と豚バラの辛味噌炒め
茄子豚バラ炒めです。赤味噌、赤唐辛子でピリ辛に仕上げました。ご飯が進みます。
茄子の油炒め
茄子大量消費とナス嫌いのお子様には鷹の爪を除いて料理すると甘くておいしい茄子炒めになります。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19665035
