基本の煮干だし汁の作り方♪簡単ダシ

漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223
ビタミンB12・カルシウム・ビタミンD・鉄を多く含む煮干し♪煮干しを使った、だしのとり方♪濃い味の汁物や料理向き♪
このレシピの生い立ち
いわし
性味:甘・温
帰経:脾
効能:補益気血
適応症:気血虚弱・浮腫み・息切れ
作り方
- 1
材料をそろえる(煮干しはきれいな銀白色のものを選ぶ)
- 2
生臭みがでないように頭と内臓を除く
- 3
煮干しは、しばらく水に漬けておく
- 4
鍋を中火にかけ、煮立ったらアクを取り、火を弱めて10分ほど煮る
- 5
煮干しを取り除く(煮干しを入れたままにしておくと、にごるので、取り除く)
- 6
出来上り!
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