茄子とオクラのみぞれ煮(透析食)

偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー:21kcal
たんぱく質:1.0g
カリウム:146mg
リン:29mg
食塩相当量:0.4g
このレシピの生い立ち
夏が旬の茄子を使った一品です。
作り方
- 1
なすを乱切りにして、茹でこぼす。
- 2
オクラはネットに入れて擦り合わせながら水で洗い、産毛をとる。がくをとって茹でこぼし、乱切りにする。
- 3
大根おろしを作る。
調味料を合わせておく。
水気をとった1を出汁で煮る。 - 4
汁気がなくなってきたら、調味料を入れ、最後に水気を切った大根おろしを入れ、煮る。
コツ・ポイント
★オクラは板ずりせず、ネットを使用して産毛をとることで、塩分を抑えることができます。
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