我が家のかきあえなます
ranavimama @cook_40049744
小さい頃からのお正月定番料理
このレシピの生い立ち
母が作るお正月の定番です！新潟の郷土料理のかきあえなますとちょっと材料は違いますが、野菜たっぷり入ってオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを千切り、キュウリを薄くスライスをして塩揉みする。
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- 2
人参を千切り、レンコンを薄切りにし、もやしとちくわと一緒に茹で煮たったらザルにあげ水を切る
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- 3
①を絞って水を切り、②の材料と一緒に合わせてゴマをかける
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- 4
干し椎茸を水で戻し、鍋でしょうゆ・酒・みりん・さとうで味をつける
今回は佃煮を使いました -
- 5
甘酢を作り③にかけて、その上に④をのせる
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- 6
最後にひたし豆をのせてできあがり
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- 7
甘酢を作らず、コレを使いました
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コツ・ポイント
きれいにかさねることで見た目もよくなります
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