簡単かさまし法で!ぽっちゃりエビフライ♡

甘いおもち @cook_40247110
海老に、○○を巻いて簡単かさまし!
味付けもしっかりするので、ソースがなくてもパクパクいけちゃう新しいエビフライ♡
このレシピの生い立ち
大きな海老が無くても豪華に見えるエビフライを作りたくて、長いものでなくて丸々したのを作って見ました!
作り方
- 1
(海老の下処理)
①殻をむいて、背ワタを爪楊枝などで取る
②お腹に2.3箇所薄く切れ込みを入れて、背中を上にして軽く押す - 2
③海老のしっぽの先を斜めに切る(水分を含んでいるので)
また、下処理②は海老をまっすぐにする為です。
- 3
海老をさっと水洗いして、水分を拭き取り、塩・コショウで下味をつける。
- 4
(はんぺん衣)
はんぺんに、調味料をすべて入れて泡立て器などで潰すように混ぜる。
潰し過ぎないほうがふわっとなります。 - 5
はんぺん衣を海老の数に分け、1つを手でぎゅっとまとめ、台の上で平らにする。
そこに海老を置いてはんぺん衣で覆う。 - 6
こんな感じになります(*^o^*)
- 7
(衣付け)
大きくなった海老に、小麦粉→水を加えた卵→パン粉の順で付けていく。 - 8
温まった油に海老を4尾ずつ入れて、きつね色になるまでじっくりと揚げる。
コツ・ポイント
はんぺん衣をしっかりと海老にくっつけることと、海老を下処理の時点でまっすぐにしておくことです!
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