木の子と卵の中華あんかけ-レシピのメイン写真

木の子と卵の中華あんかけ

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ご飯にかけて召し上がれ！
あんかけ焼きそばの餡にも♪
このレシピの生い立ち
賞味期限間近の卵をどうにか大量消費したくて、冷蔵庫のあり合わせの物で作ったら、旦那様から好評を得ました♪

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材料

2人前
  1. 卵 3個
  2. サラダ油 大さじ1
  3. しめじ 半パック
  4. 舞茸 半パック
  5. 赤パプリカ 1/4個
  6. ごま油 大さじ1/2
  7. ニンニクすりおろし(チューブ) 2cm
  8. 生姜すりおろし(チューブ) 2cm
  9. ☆オイスターソース 大さじ1
  10. ☆醤油 大さじ1
  11. ☆砂糖 大さじ1
  12. ☆鶏ガラスープの素 小さじ1
  13. ☆片栗粉 大さじ1/2
  14. ☆水 150cc

作り方

  1. 1

    しめじ、舞茸は小分けに裂く。
    パプリカは薄切り。
    卵はボールに割り入れ、といておく。
    ☆を合わせておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき、強火で手早くふんわりと炒めて皿にあける。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき、ニンニクと生姜、キノコ類とパプリカを軽く炒める。

  4. 4

    ③に☆を入れ、煮立ってトロミがついたら卵を戻し入れる。

  5. 5

    卵に餡をからめたら、あまり火を通し過ぎない位で皿に盛る。

コツ・ポイント

最初に卵を炒める時は手早くかき混ぜながらふんわりと。あまり火を通し過ぎないで。
餡に戻したら好みの固さに火を入れる感じで。

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