旨みたっぷりの醤油麹

2をヨーグルトメーカーにセットして一日置く。
瓶に入れて常温で3日から5日置いても可。夏は短め、冬は長め。

かき混ぜて、醤油をひたひたになるまで足す。とろっとなるで、毎日一回混ぜるのを繰り返す。
瓶なら1日1回しっかり振る。

とろっとして粒が柔らかくなったら出来上がり。
このままでも使える。