優しくしみる「新筍とさつま揚げのつゆ煮」

新たけのこが出回る時期に作ってほしい、煮物のバリエーション。さつま揚げのコクと甘味で、じんわり優しい味に煮上がります。
このレシピの生い立ち
【三行レシピ◆三十五皿目】
昔ながらのご近所づきあいが続く下町なので、春には顔馴染みさんから旬のタケノコをよく頂きます。

せっせと三代目・女将が下ごしらえをしてくれたタケノコは、筍ご飯と並んでこうした煮物になることが多いのです。