簡単早い、痒くない☆里芋と鶏のおかず煮物

鍋にカップ２に水を入れて、中火にかけておく。
鶏肉は３センチ程度の一口大に切る。

鍋のお湯が沸騰したらお酒を入れ、その中に鶏肉を入れ色が変わったらアクをすくう。他の調味料を入れフタをし弱火にする。

サッと流水をかけ、熱いままさといもの皮をむく。
加熱すると痒くならず、皮が浮いた感じになるので、手でもむけるくらいに。

手と包丁を使って皮をむいたら、煮汁の中に入れる。
＊里芋を出来るだけ下に入れる。
１５分程煮る。

油揚げは出来れば、お湯をかけて湯通ししてから、縦方向に半分に切り、帯状にして１センチ弱の幅に刻んでおく。

里芋が柔らかくなってきたら、油揚げを入れもう５分煮る。
＊彩り野さいは別に塩ゆでしておくか、火を止める３分前程度に入れる

＊爪楊枝を刺して、スッと入れば里芋が柔らかくなっている。
器に盛って、冬なら柚子の皮を載せるとより美味しく。