香ばしいごぼうの照り焼き揚げ

よこよこ☆☆'s cooksnap of when they made 香ばしいごぼうの照り焼き揚げ.
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くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500

ごぼうを揚げて甘辛くゴマと一緒に香ばしくいただけます
このレシピの生い立ち
ごぼうが残っていたのでぶつぶつと簡単に切って揚げました。すりゴマに味がしみて香りよくご飯にもあうおかずになります。

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材料

  1. ごぼう 1本
  2. 砂糖 大さじ1
  3. 醤油 大さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. 油 大さじ3
  8. すりゴマ 大さじ1
  9. 黒いりごま 少々

作り方

  1. 1

    ごぼうはたわしなどで綺麗に洗い2㎝長さに切り水に2分ほどつける

  2. 2

    ペーパーなどでごぼうの水気をしっかりきる

  3. 3

    袋に片栗粉と水気をきったごぼうを入れ、しゃかしゃか袋を振ってごぼうに片栗粉をまぶす

  4. 4

    フライパンに油を入れ中火でごぼうを焼き揚げする6分程度

  5. 5

    一旦火をとめ、余分な油をペーパーで拭き取る

  6. 6

    再び火にかけ調味料を入れごぼうをからませながら照り焼きする

  7. 7

    最後にすりゴマを入れからませ、器にもって黒ゴマを散らす

コツ・ポイント

6分ほど揚げ焼きするとごぼうは柔らかくなりますが、固さ加減をみて時間調節してください。
べたつかないよう余分な油をふきとって調味料をからめてください。
サラダ油を使いましたが、ゴマ油を使うと更に香ばしくなると思います

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レシピ作者

くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500
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季節の食材でいろんな料理を作りながらゆったり四季を楽しみたいです(*^^*)が、日々家事、仕事におわれてバタバタ、アワアワの毎日なんです(^_^;)成人しました食いしん坊２人の子供のためにも頑張って料理してます♪~♪
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