フルーツトマトときぬさやのふわふわ卵炒め
akkey-y @akkey
彩りがきれいなお野菜と卵の組み合わせで食が進みます。卵は好みで増やしても。
このレシピの生い立ち
子供のころバターで炒めた卵とトマトに醤油をかけたものが朝食によく出てきて好きでした。
旬のきぬさやをたくさん頂き、きぬさやの炒めたものも好きなので合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
きぬさやは筋を取る
トマトはヘタを取り６～８等分に切る
卵は溶いて塩胡椒と牛乳を加える - 2
フライパンにバターを入れて熱し溶けたら卵を流し入れる
中火でかき混ぜながら半熟になったらすぐ取り出す - 3
フライパンに油を熱しきぬさやを炒める
途中軽く塩胡椒しながら火が通るまで炒めたらトマトを加え卵を戻す - 4
卵を崩しながらざっと炒め合わせて完成
盛りつけてから醤油を回しかける
コツ・ポイント
盛りつけてから醤油をかけるのは色が悪くならないためです。
塩で下味をつけていますしバターも有塩のものを使っていますので醤油は控えめに。
塩胡椒でしっかり味付けして醤油なしでもおいしいです。
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