捨てないで！ 野菜クズでエコかき揚げ

野菜の皮と、固い所を取り除いた茎などを千切りにします。

パセリの茎やセロリの葉っぱは細かく刻みます。

大根、人参、蓮根、お芋の皮、キャベツの芯、セロリの葉、パセリ、ブロッコリーの茎、椎茸の軸など捨ててしまう部分。

刻んだ野菜クズに小麦粉大匙3を振りかけて全体を混ぜ合わせます。

ボウルに卵を溶きほぐし、冷水、小麦粉を入れ少しダマが残る位に軽く混ぜ合わせます。

4の野菜クズを加えて混ぜ合わせ、スプーンなどですくって170度〜180度の油でカラッと揚げます。

お塩や天つゆにつけてお召し上がり下さい。