自家製で、お手軽簡単！鮭の、生フレーク

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さくらサク櫻子
さくらサク櫻子 @cook_40052834

生鮭の切り身で、ほぐし甘辛煮です。ごはんにのっけたり、酢飯に混ぜたり、卵焼きの具にも！
このレシピの生い立ち
生鮭を買ったのに、食べきれず、塩をかけて 甘塩鮭にするよりも、甘辛煮にしたほうが、いろいろ 料理の応用ができるなぁ、と思って。

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材料

４人分
  1. 生鮭切り身 ３切れ
  2. みりん 大さじ２
  3. 醤油 大さじ２
  4. 生姜(みじん切り) 小さじ１

作り方

  1. 1

    生鮭は、ざっとした茹でしておく。

  2. 2

    フライパンに、①をほぐしいれ、みりん

  3. 3

    醤油をいれてから、

  4. 4

    水を ヒタヒタにいれる。

  5. 5

    お好みで、生姜

  6. 6

    蓋をして、沸かす。
    沸騰したら、中火にし30分、コトコト煮

  7. 7

    ちょっと汁気が残る程度で、火を止め、あとは 煮汁を吸わせる。

コツ・ポイント

した茹で汁に、料理酒＋塩をいれ、鮭の臭みをとる。

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レシピ作者

さくらサク櫻子
さくらサク櫻子 @cook_40052834
に公開
野菜が大好きで、野菜を もっと手軽に美味しく食べたくて、考えています。味付けは、酸味のあるものが好きなので、レモン果汁・ビネガー・トマトの酸味・柑橘の酸味などと野菜を合わせたりが、多いです。好きな分野は日本、でも(*ﾟДﾟ)ﾉ 得意料理は西洋。よろしく(*^-^*)お願いします。
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