簡単中華♪上海風焼きそば

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きちりーもんじゃ
きちりーもんじゃ @cook_40069603

具材は豚肉と青野菜、味付けは甘い中国醬油と至ってシンプルな本場の上海焼きそば。
冷蔵庫にあるもので簡単に作ります♪
このレシピの生い立ち
シンガポールの中華料理店で食べた上海焼きそばが美味しくて。そこのお店は海老が入っていたので入れてみました。中国醬油は買いにくいので、オイスターソースと醬油と砂糖で代用しています。

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材料

3人分
  1. 焼きそば麺（あれば太麺） 3食分
  2. 豚肉 100g前後
  3. むきえび 100g前後
  4. 小松菜・ニラ・青梗菜など青野菜 1袋
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. ごま油 大さじ1〜
  7. （豚肉の下味）
  8. おろしにんにく 少々
  9. おろし生姜 少々
  10. 塩・黒胡椒 少々
  11. 清酒 小さじ1
  12. 片栗粉 小さじ1/2
  13. （合わせ調味料）
  14. オイスターソース 大さじ2〜3
  15. 醬油 大さじ1
  16. 砂糖 小さじ1
  17. 鶏がらスープの素 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ビニール袋に豚肉と下味の材料を入れて馴染ませる。小松菜は4〜5cm幅に。合わせ調味料は混ぜておく。麺はレンジで1分加熱。

  2. 2

    中華鍋にごま油を入れて強火で豚肉をさっと炒め小松菜を入れて炒める。えびを入れて火が通ったら塩胡椒を少々。

  3. 3

    麺を入れて香ばしく炒めたら、鍋肌から合わせ調味料を入れてよく絡ませれば完成。仕上げに香り付けのごま油を一滴し。

  4. 4

    2015.5.21話題のレシピ入り。作って下さった皆さまありがとうございます。

コツ・ポイント

※麺の量やオイスターソースのメーカーによって味が変わるので、仕上げで味が足りなければオイスターソースや醤油や砂糖を足して調整する。
※あまり色々な野菜を入れない方が美味しいですが人参くらいは入れちゃってます。

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レシピ作者

きちりーもんじゃ
きちりーもんじゃ @cook_40069603
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「カラダは食べ物でできている」がモットー♪季節毎に旬の美味しい食材を使って基本の調味料で簡単に♡和食中心、ときどき洋食、たまに中華と韓国料理。　　　　自分のレシピ帳として活用しています。そのため、お料理は随時見直しています。
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