れんこんと厚揚げのベジそぼろ

発酵家族 @85kazoku
あっという間の水切り豆腐を使ったバリエーションレシピ
このレシピの生い立ち
甘酒を使ったおかずを作りたくて考えました。
おかずにピッタリの甘辛い味でヘビロテおかずの1つです。あっという間の水切り豆腐もとても便利!
作り方
- 1
厚揚げは中心・外側に解体する。
- 2
外側はみじん切りにする。蓮根もみじん切りにする。
- 3
にんにく、油を入れて弱火にする。にんにくのいい香りがしたら2、を加えて中火で炒める。
- 4
★を加え、3分炒める。
コツ・ポイント
厚揚げの中心は水切り豆腐と同じです。マーボー豆腐や炒め物にお使いください。
甘酒は市販の甘酒でも代用できます。米・米麹で作られた甘酒をお選びください。
ご飯に混ぜたり、野菜と和えたりするとおいしいデス。
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