もちもち蓮根の明太マヨ和え♪
毎日ことちゃん @cook_40140970
もちしゃきのちょっと濃い目の満足味
このレシピの生い立ち
産直で新鮮なれんこんが届いたので、ほっこりした冷たいのもいいかもと作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮を剥き、１～２㎝の角切りにして包丁を横に寝かして上から手で押して軽くつぶします。
- 2
耐熱皿にれんこんを入れお酒を振り、ラップをかけて電子レンジ強で７～８分加熱し、そのまま５分位蒸らして置きます。
- 3
ほぐした明太子とマヨネーズ混ぜを合わせ、冷ましたれんこんと良く和えたら、盛付け、刻み海苔を散らして出来あがり。
コツ・ポイント
和えるだけなので間違えナシです。海苔がひきたててくれるので、もみ海苔でも、味付け海苔でも振り振りしてみて下さい。
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