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- 1
茄子は乱切り、エノキはいしずきを取る。
- 2
★の調味料を混ぜ、最後にみじん切りにした紫蘇も入れて混ぜる。
- 3
茄子を油多めで炒める。大体炒まったらエノキも入れてさらに炒める。
- 4
紫蘇味噌を和えて、仕上げに白ごまをかけて完成☆
コツ・ポイント
紫蘇味噌が固ければみりんでのばして☆
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