野菜たっぷり鱈の南蛮漬け

クックT5SNAX☆'s cooksnap of when they made 野菜たっぷり鱈の南蛮漬け.
ダッフィバード
ダッフィバード @cook_40116608

野菜をたっぷりとれて、ごはんのおかずに、また、おつまみとしての一品になります
このレシピの生い立ち
南蛮漬けが大好きで、いつもは鶏肉で作っていましたが、生鱈があったので、作ってみました

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材料

  1. 新玉ねぎ 1/2個
  2. にんじん 1/3本
  3. パプリカ 赤・黄 お好みで
  4. 生鱈 3切れ
  5. 塩コショウ 適量
  6. 片栗粉 適量
  7. ◆たれタレ
  8. 醤油 大さじ3
  9. 酢 大さじ4
  10. 水 大さじ3
  11. 酒 大さじ3
  12. 砂糖 大さじ2
  13. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    野菜は、すべて千切りし、水にさっとつけ、ザルにあけて、水分をきっておく

  2. 2

    鱈は、皮を剥ぎ、一口サイズに切り、塩コショウを振りかけておく

  3. 3

    ①の野菜をバットにひろげておく

  4. 4

    南蛮漬けのタレを作る
    ◆を全てボールに入れ混ぜ合わせる

  5. 5

    ④のタレを③に入れる

  6. 6

    ②の鱈を片栗粉でまぶす

  7. 7

    温めた油で、⑥を揚げる

  8. 8

    きつね色に揚がったら、⑤に直接入れる

  9. 9

    野菜とタレを鱈に絡めるようにして、軽く混ぜ合わし、ラップをかけて、冷蔵庫で20分位味を馴染ませる

  10. 10

    盛り付ければ完成です

コツ・ポイント

酢を少し多目にしていますが、分量を大さじ3にすると、まろやかになります

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ダッフィバード
ダッフィバード @cook_40116608
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