魚介と三つ葉のかき揚げ

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うmi
うmi @cook_40053141

お好みの野菜とお好みの魚介で。少しの具材の分量で４ケも５ケも出来ますので家族の人数によって具材の切りすぎに注意です
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材料

  1. 玉ねぎ 約半玉
  2. 人参 約４分の１
  3. 三つ葉又はせり 約半束～１束
  4. 海老などお好みの魚介 約海老８匹、キス６匹
  5. ★調味料★
  6. 小麦粉 １５０㏄
  7. 片栗粉 大さじ２
  8. 卵 １ケ
  9. 氷水 １５０㏄
  10. ほんだし お好み
  11. 酢 小さじ2

作り方

  1. 1

    野菜とお好みの魚介を切り用意します。今回は少し余っていた茄子、椎茸も小さく切り入れました

  2. 2

    ↑に大さじ１の小麦粉をまぶします

  3. 3

    小麦粉、片栗粉、卵(黄身)、氷水、酢小さじ2をさっくり混ぜます。天ぷら基本の割合ですが具材の量で調節します

  4. 4

    この中にさっくり混ぜ合わせた粉類を入れさっくり混ぜます

  5. 5

    油を熱してスプーンなどですくい揚げます触らない様に。中火弱位。この時油に胡麻油を少し入れるとさっくり風味が良いです。

  6. 6

    出来上がりです。抹茶塩などで食べても美味しいです。

  7. 7

    (*^。^*)粉作りがめんどくさい時は、日清★こつの要らない天ぷら粉。失敗なく簡単で美味しいです。

コツ・ポイント

粉類は天ぷらの基本の割合ですが、具材の分量で調節して下さい。他の野菜や、魚介を揚げた後、残り(３)の粉でかき揚げを作る事も出来ます。家族の人数によって野菜や魚介の切りすぎに注意です。少しの具材の分量で大量に作れます

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レシピ作者

うmi
うmi @cook_40053141
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現在３歳♂、４歳、♂５歳♀に成る孫が居ます・・・レシピをする様に成り計る事で調味料や食品の無駄がなくなりました。まだまだ色々な料理を勉強したいと思っています。よろしくお願いします(／▽＼)♪
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