温奴の舞茸と牛肉の和風餡かけ

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

舞茸の旨味が出たとろ〜り餡かけ
調理時間約５分！
寒い日に身体が温まるあったかおかず＆おつまみレシピ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余った食材で

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 豆腐（絹ごし） １/２丁
  3. 舞茸 ３/４パック
  4. 牛肉 約１００ｇ
  5. 生姜（すりおろし） 小さじ１杯分
  6. 炒りごま お好みで
  7. 万能ねぎ お好みで
  8. ＜ 調味料 ＞
  9. 白だし 大さじ１杯
  10. 醤油 小さじ２杯
  11. 酒 大さじ１杯
  12. みりん 大さじ１杯
  13. 水 約１５０ｍｌ
  14. 片栗粉 小さじ２杯

作り方

  1. 1

    鍋に牛肉、細かく刻んだ舞茸、水、酒、みりん、醤油、白だしを入れ火にかける

  2. 2

    アクを取り除きながら煮込む

  3. 3

    肉に火が通ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつける

  4. 4

    豆腐は電子レンジで加熱して出てきた水分はキッチンペーパー等で拭き取る

  5. 5

    餡をかけて刻んだ万能ねぎ、炒りごま、すりおろし生姜をトッピングして完成

コツ・ポイント

・豆腐は絹ごしを使いましたがお好みで
・肉はなるべく火の通りやすい薄切りのものやミンチ肉がオススメ
・豆腐の電子レンジ加熱は７００ｗで１分半〜１分４０秒

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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