なすと玉ねぎの簡単浅漬け
M′sきっちん @cook_40132137
１品足りない時にもさっと作れ、サラダ感覚でぱくぱく食べれます。夏にさっぱりしたなす小鉢はいかが？
このレシピの生い立ち
昔から食べているなすの浅漬けをレシピにしてみました。かつおぶしをかけても美味しいです
アプリでひらく作り方
- 1
なすは3ミリ厚さのいちょう切りにして水にさらす。(小振りであれば、半月切りでもかまいません)5～10分程度
-
- 2
玉ねぎは薄切りにして水にさらす。5～10分程度
-
- 3
なすの水を切り、塩揉みし水で再度洗いしっかりと絞っておく
-
- 4
玉ねぎもなす同様塩揉みし水で再度洗いしっかりと絞っておく
-
- 5
なす、玉ねぎと調味料を合わせ冷蔵庫で10分ほど馴染ませれば出来上がり
-
コツ・ポイント
塩揉みして水洗いした後、キッチンペーパーなど使ってしっかりと絞ることです。ここで、塩気が残っていると出来上がりが塩辛くなります。調味料を混ぜる前に塩加減をみてください。なすは日が経ってくると塩揉みした時に種が結構出ます。洗い流してください。
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