豚汁風☆和風カレースープ

エノコロ
エノコロ @cook_40123280

☆豚汁の具とめんつゆにカレールーを解いたさっぱりスープ。何杯でもおかわりをしたくなるような美味しさです!
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんのカレーうどんのスープが好きで豚汁の具にしてみたらどうかと考え作ってみました。

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材料

4人分
  1. 豚バラ肉 100~150g
  2. 大根 300~350g
  3. にんじん 1/2本
  4. 長ネギ 1本
  5. 油あげ 1/2枚
  6. しめじ 1/2株
  7. めんつゆ(二倍濃縮) 100cc
  8. カレールー 1個
  9. 800cc

作り方

  1. 1

    大根は銀杏切り、にんじんは半月切り、長ネギは斜め切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    油あげは短冊切り、しめじは根元を切りほぐす。

  3. 3

    鍋に水、めんつゆ、大根、にんじん、しめじ、油あげを入れ強火にかける。

  4. 4

    沸騰したら豚バラ肉、長ネギを入れ中火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    全ての具が柔らかくなったら火を止めてカレールーを入れ良く溶かす。再び火を点け、ひと煮立ちさせて出来上がり!

  6. 6

    ※塩見が足りない場合は最後に塩で味を整えて下さい。

コツ・ポイント

野菜の切り方はご家庭の切り方、お好きな大きさでどうぞ!カレールーはバーモンドカレー辛口を使用しました。

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レシピ作者

エノコロ
エノコロ @cook_40123280
に公開
いつも素敵なつくれぽを下さりありがとうございます。皆様のつくれぽを嬉しく拝見させて頂いております。またレシピを提供して下さる皆様にも感謝♡毎日のご飯づくりに大変助かってます(*^o^*)こちらのレシピは思いついた時に更新。時々加筆修正しております。ご了承下さいませ。
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