鮭と野菜のしょっつる炒め
ばぁばまんま @cook_40095753
秋田名産のしょっつるを炒め物に。魚との相性がgood！
このレシピの生い立ち
頂き物のしょっつるを魚料理に合わせたらきっとおいしいはず！と思い、炒め物に使ってみたら好評でした^o^
アプリでひらく作り方
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今回は、こちらのしょっつるを使いました。
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人参は薄切り。玉ねぎ、椎茸、ピーマンは一口大に切る。絹さやは筋を取る。
焼いた甘塩鮭は皮と骨を取り、大きくほぐしておく。 - 3
フライパンにサラダ油を入れ人参を炒める。透き通ってきたら絹さや以外の野菜を入れ炒める。玉ねぎが透き通ったら絹さやを炒める
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野菜に火が通ったら、★調味料を加え、火を強めて水分を飛ばすように炒め合わせる。濃い味が好きなら、醤油を足す。
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ほぐした鮭を入れて混ぜ合わせて出来上がり。
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写真は人参多めだったので、レシピでは減らしてあります。鮭と色がかぶりますね。
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コツ・ポイント
野菜はその時あるものでOK。キャベツやアスパラガスもいいですね。
魚は今回甘塩鮭なので、最後に加え、味が濃くなりすぎないようにしました。生鮭なら、塩を軽く振って最初に炒め、取り出して野菜を炒め、味をつける前に合わせてください。
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