定番の和ごはん◆卯の花の炒り煮

もんきちです's cooksnap of when they made 定番の和ごはん◆卯の花の炒り煮.
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管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636

食べごたえがあってふわふわした美味しさ。定番の和ごはんおかずの卯の花です。
このレシピの生い立ち
好きでたまに作りたくなるレシピです。

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材料

二人分
  1. おから 100g
  2. にんじん 1/4本
  3. しいたけ 2枚
  4. れんこん 40g
  5. こんにゃく 1/4枚
  6. 大葉 2枚
  7. い）出汁 1カップ
  8. い）醤油 大さじ２
  9. い）塩 小さじ1/4
  10. い）砂糖 大さじ２
  11. い）みりん 大さじ２
  12. 油 大さじ１

作り方

  1. 1

    にんじんは拍子木切りにする。

  2. 2

    しいたけは石づきを落として薄く切る。

  3. 3

    れんこんは皮をむいていちょう切りにする。

  4. 4

    こんにゃくは拍子木切りにして茹でる。

  5. 5

    鍋に油を熱し、1〜4の食材を炒める。

  6. 6

    油が回ったら、卯の花を入れて炒める。

  7. 7

    （い）を加えて混ぜながら煮る。水分や塩が足りなければ足して調整する。

  8. 8

    千切りにした大葉を入れて混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

醤油を入れすぎると、色が茶色っぽくなるので、塩味は塩を入れて調整します。

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レシピ作者

管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636
に公開
圓尾和紀（まるお　かずき）フリーランスで管理栄養士やってます。日本の伝統食を現代に活かす"和ごはん"レシピを投稿していきます。著書『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』がワニブックスより発売中です。オフィシャルブログ: 「カラダヨロコブログ」
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