おからの炒り煮

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HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY

おから少なめ具沢山の我が家の卯の花炒り

このレシピの生い立ち
結婚する前から我流で作ってきた卯の花炒り
そろそろ基本系の分量を計量しておこうと思いました

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材料

  1. おから(生) 100g
  2. 長ネギ 15㎝
  3. 人参 （1/4本分位）35g
  4. きくらげ(乾燥) 5g
  5. ひじき(乾燥) 3g
  6. こんにゃく 1/3枚
  7. ちくわ 小1本
  8. ◯かつおのだし汁　　　　　　　　　　　　レシピID : 17730905 を参考に 40cc
  9. ◯酒 大さじ1
  10. ◯みりん 大さじ1
  11. ◯醤油 大さじ1と小さじ1
  12. ◯砂糖 小さじ1/2
  13. ◯塩 5つまみ
  14. サラダオイル 適量

作り方

  1. 1

    きくらげは水に浸して柔らかくなるまで戻しておく

  2. 2

    根があるきくらげは根を切ってから細切りにする

  3. 3

    ひじきは水に20分程ひたして戻し、ざるにあげて水気を切っておく

  4. 4

    ちくわは輪切り
    ネギは細かく切る
    人参は細切りにする

  5. 5

    こんにゃくは細切りにして熱湯で茹でてアク抜きをしておく

  6. 6

    ◯印の調味料を合わせおく

    ※かつおのだし汁がない場合は、ほんだし少々を水に溶いてもOK

  7. 7

    これで具材の準備OK

    ※他にもごぼうやピーマンなど好みの野菜をプラスしても◎

  8. 8

    温めたフライパンにサラダオイルを適量ひき、ネギ→人参→きくらげ→ちくわを入れて炒める

    ※ネギの香りが立つまで炒める

  9. 9

    こんにゃくとひじきも加え炒める

  10. 10

    全体に油が回るまで炒める

  11. 11

    おからを加える

  12. 12

    焦げ付かないように炒っていく

  13. 13

    12に６を加える

  14. 14

    適度に水分を飛ばすように炒る

    ※好みの炒り加減でOK

  15. 15

    具沢山の卯の花炒り完成！

コツ・ポイント

我が家はお豆腐屋さんで生おからを買ってきたら100gずつに小分けし、ラップで包みジップロック！こうしておくと、いつでもおから料理が作れます♪
オススメおからサラダはレシピID : 19056510

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レシピ作者

HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY
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home cook 家庭で料理を作る人2025 cook pad AMBASSADORfrom japan I write my own recipes私流レシピ書いていますInstagramhttps://instagram.com/______hiro______/
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