圧力鍋なしでも簡単☆とろとろ豚の角煮

クック83Z96H☆'s cooksnap of when they made 圧力鍋なしでも簡単☆とろとろ豚の角煮.
エンドウマメ造's cooksnap of when they made 圧力鍋なしでも簡単☆とろとろ豚の角煮.
もぐみるく's cooksnap of when they made 圧力鍋なしでも簡単☆とろとろ豚の角煮.
★mari
★mari @cook_40131799

2018.2.23話題入り☺ありがとうございます☺
玉子と一緒に煮込む王道の角煮。普通の鍋しかなくてもトロトロの角煮に☺
このレシピの生い立ち
結婚したばかりの頃、とにかく肉を食べたい！と言う旦那のためにチャレンジした角煮。肉が固くなったり味が染みなかったり、試行錯誤の末たどり着いたレシピ。
バラのブロック肉が安いときに買ってきて、必ず作る一品。

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材料

鍋いっぱい分
  1. 豚肉ブロック（バラ） 500g
  2. 玉子 お好みで。今回は５個
  3. 醤油 適量(砂糖と同量)
  4. 酒 適量(醤油より少なく)
  5. 砂糖 適量
  6. 顆粒だし お好みで

作り方

  1. 1

    ブロック肉を半分くらいに切り（たいてい長い状態で売ってますよね）、たっぷりの水で火にかける。

  2. 2

    煮たったら弱火にして、40分～１時間ほど煮る。
    その間にゆで玉子を作って、殻をむいておく。

  3. 3

    肉をとりだし、お好みの大きさに切る。
    灰汁がかなり出るので、できれば鍋の湯をいったん捨てて軽く洗う。

  4. 4

    鍋にブロック肉・ゆで玉子を入れ、水・醤油・酒・砂糖を入れて強火で煮る。煮たったら弱火にして、40分～１時間ほど煮込む。

  5. 5

    クック89G6LK☆さん
    返信ができずすみません！味付けは試行錯誤ですよね(*_*;ぜひお好みの味を探してみて下さい♪

  6. 6

    2019.1.1 調味料の量を追記。ご家庭の鍋により異なると思うので、ぼんやり書いています。味見しながら探って下さい！

  7. 7

    エンドウマメ造さん、コメントなしで掲載してしまいすみません(*_*)
    ぜひまた作ってください♪ありがとうございます♪

コツ・ポイント

煮たったら弱火にすること。最弱火です。そうしないと肉が固くなってしまいます。

玉子でなく、じゃがいもや大根を入れてもおいしいです。
少し手を入れるだけで、放っておけばできるので最高(^^)

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レシピ作者

★mari
★mari @cook_40131799
に公開
シンプルでもおいしいお料理を日々模索中！妊娠糖尿病や乳腺炎になったのをきっかけに、ヘルシーお菓子づくりにも挑戦中☺
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