【作り置き】実山椒の醤油漬け
sachi825 @sachi825
簡単！下処理して醤油に漬けるだけ♬冷奴、麻婆豆腐、炒め物、焼き肉のたれなど、お料理のピリッとしたアクセントに重宝します♡
このレシピの生い立ち
作りおきに！
アプリでひらく作り方
- 1
山椒の実をざっと洗っておく
-
- 2
鍋に湯を沸かして1を入れ、弱めの中火で3〜4分茹でる
＊指で潰せるくらいの柔らかさまで茹でます -
- 3
2をザルにとって湯切りして、水に1〜2時間程晒してアク抜きする
＊味を見て、お好みの辛さにして下さいね -
- 4
水を切って、水分をキッチンペーパーで拭き取り、茎から実を外す
-
- 5
4を煮沸消毒した保存瓶に入れる
-
- 6
5に山椒が充分に浸かるまで醤油を注ぐ
-
- 7
フタを閉めて、冷蔵庫で保存する
-
- 8
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コツ・ポイント
漬けてから10日くらいで出来上がり、冷蔵庫で約1年保存可能です^^*
煮沸消毒した清潔な保存容器を使用すると、保存性が良くなります
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