ひじきと切り干し大根の生姜煮

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220さん
220さん @cook_40224999

生姜がピリッと効いていて美味しいです。
このレシピの生い立ち
ひじきの煮物と切り干し大根を一緒に煮たらどんな感じかな？と思い作ってみたら美味しかったので定番になりました。

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材料

  1. ひじき 大さじ1
  2. 切り干し大根 ひと袋(30g)
  3. にんじん 1本
  4. スライス干し椎茸 7g〜10g
  5. 生姜 20g〜30g
  6. ちくわ 3本
  7. 油揚げ 2枚
  8. 切り干し大根と干し椎茸の戻し汁 全部で合わせて500ccくらい
  9. 砂糖 大さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. 醤油 大さじ1と1/2
  12. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    切り干し大根、ひじき、干し椎茸は洗って各々水で戻しておきます。

  2. 2

    人参、生姜は皮を剥いて油揚げは油抜きしてそれぞれ千切りに。
    竹輪は斜め切り(お好みで)にします

  3. 3

    ひじきは指で軽く押して潰れるくらいになったらザルにあげては水を切る。

  4. 4

    切り干し大根は絞って食べやすい長さにきつておく。
    干し椎茸もザルにあげておく
    ※どちらも戻し汁は捨てない

  5. 5

    フライパンにごま油をひいて生姜、竹輪、油揚げ、人参と炒めていく(順番は適当です)

  6. 6

    ザルに上げて水を切ったひじきを追加し更に炒める
    切り干し大根と干し椎茸も入れて更に炒める

  7. 7

    火が通ってきたら切り干し大根の戻し汁に干し椎茸の戻し汁を500ccになるまで合わせてフライパンに入れる

  8. 8

    調味料を入れ汁が少なくなるまで煮たら完成です。

  9. 9

    小分けして冷凍しておくとお弁当などのおかずにもできます。

コツ・ポイント

生姜の量は好みで。
辛い方が好きな方はもう少し入れても美味しいかも。入れすぎると凄く辛くなります笑

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