俺流！秋刀魚の開きと甘栗の炊き込みご飯
おみつさん２ @cook_40051630
珍しく、秋刀魚の開きと甘栗を使った炊き込みご飯のご紹介です。
このレシピの生い立ち
何処にでもある秋刀魚の開きを使って、簡単な炊き込みご飯を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
浸水した米を炊飯釜に入れて、★の材料を入れる。
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- 2
油を引かないフライパンに半分に切った秋刀魚の開きを皮を下にしてから火を着ける。（中火）
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- 3
こんな感じで皮に焼き色が付くまで焼く。（身は火が通ってなくてもOK）
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- 4
炊飯釜の規定量まで水を入れる。
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- 5
焼いた秋刀魚の開きを入れて炊飯する。
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- 6
こんな感じで炊き上がったら骨を抜きます。
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- 7
更に甘栗を加えて2〜3分蒸らします。
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- 8
よく混ぜ合わせから茶碗に盛り、半切りにしたすだち（味変用）を添えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
秋刀魚の開きの皮目をしっかりと焼き、臭みを取る。
甘栗は、炊き込むと味が抜けてしますので後から入れて加熱する。
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