4種の木の子の炊き込みおこわ

はじめてのつくれぽをする
HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

新米の甘味ともち米のもちもちが合わさった
木の子のおこわは
深い秋の香りを漂わせます
お菜要らずの美味い飯です
^o^
このレシピの生い立ち
最近は栗ご飯やかしわ飯と炊き込みご飯が我が家のブームですが ちょっと目先をもち米に向けておこわにしてみました
秋の木の子類は香りが強く もち米を入れても負けていません
美味しく頂きました

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材料

4人分
  1. 米 2合
  2. もち米 1合
  3. 干し椎茸 5g
  4. 舞茸 1/2パック
  5. シメジ 1/2パック
  6. エノキ 1/2袋
  7. お揚げ 2枚
  8. 人参 30g
  9. 水 3カップ
  10. 酒 大さじ2
  11. 味醂 大さじ2
  12. 白だし 大さじ2
  13. だし醤油 大さじ2
  14. 溜まり醤油 大さじ2
  15. 顆粒だし 大さじ1
  16. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    エノキ、舞茸、シメジは石づきを取り除き手で裂く様に食べやすい大きさに 干し椎茸は水で戻しておきます

  2. 2

    煮汁は水、砂糖、だし醤油、白だし、溜まり醤油、顆粒だし、酒、味醂を一煮立ちさせます

  3. 3

    煮汁に木の子類を入れ火が通ったら色付けの人参とお揚げを入れてもう一煮立ちさせます

  4. 4

    煮汁と具材をザルで漉して分けて冷まします

  5. 5

    煮汁が冷めたら予め研いで水を切っておいた米ともち米に注ぎます
    この時 米の分量のメモリまで煮汁が来ているか確認します

  6. 6

    3合のメモリに満たない時は水を入れ足します
    その後 具材を入れて炊飯したら出来上がりです

コツ・ポイント

分量の水3カップの内1カップで干し椎茸を戻して下さい
米ともち米の割合は2対1ですが同量に変えても良いと思います
もっともちもちします

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レシピ作者

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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