鯖の照り焼き

鯖を三枚におろして、身の部分を4等分にする。
容器に鯖を並べ（皮を上にする）、混ぜた照り焼きダレに30分程度漬け込む。

漬け終わったら、鯖を取り出し水気を取る。
照り焼きダレはそのまま残しておく。

フライパンに油をひいて熱し、鯖を身を下にして焼く。軽く焼き色が付いたら弱火にして、照り焼きダレを入れて落し蓋をする。

そのまま弱火で煮て、中まで火が通ったら出来上がり。
火力にもよると思いますが、私は10分程度煮ました。