とりレバーの生姜煮

cojy's cooksnap of when they made とりレバーの生姜煮.
ちかえい
ちかえい @cook_40079238

鉄分補給に。甘辛で美味しいですよ。しょうがとねぎで臭みを消します
このレシピの生い立ち
母から教わりました。妊娠中に良く作って食べました

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材料

  1. 鶏のレバー 1パック
  2. お酒 大さじ3
  3. みりん 大さじ3
  4. 砂糖 小さじ1～1.5
  5. ネギ 1/3
  6. しょうが(すりおろし) 小さじ1
  7. 醤油 大さじ1～1.5

作り方

  1. 1

    ネギはあらみじん切りにします

  2. 2

    鶏のレバーを適当な大きさに切り、血の塊を丁寧に取り除きます。塩をひとつまみ入れ揉み、水で洗います

  3. 3

    レバー臭さが苦手な人は、牛乳に10分程度つけて下さい。(洗い流さなくてもいいですが、牛乳は、ざるでこして捨てて下さい)

  4. 4

    鍋にお酒とみりんを入れ、火をつけ弱火～中火で、沸騰させます。(アルコールを飛ばします)

  5. 5

    次に、砂糖、醤油、しょうが、ネギ、レバーを入れ、ざっとかき混ぜます

  6. 6

    煮汁が沸騰したらアルミホイルを乗せ、落し蓋にし、鍋の蓋ものせます。弱火でしばらく煮ます

  7. 7

    レバーに火が通ったら鍋ふた、アルミホイルを外し、中火にして、汁気を飛ばします。煮汁が少なくなったら出来上がりです

コツ・ポイント

砂糖、醤油はお好みで調整してください。最初のお酒とみりんを沸騰させる時と、最後汁気を飛ばす時に焦げないように注意してください

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レシピ作者

ちかえい
ちかえい @cook_40079238
に公開
娘たちが独立してパパさんとの二人暮らしになりました。2人だからとはいえ、ご飯作りは毎日やってくる(~_~;)。でも、手作り感は出したい…そんな感じで日々食事を作っています。その中のちょっとずつをレシピに載せています。見てくださってありがとうm(_ _)m※レシピ手順などは随時更新しております。時々覗いてやってください。よろしくお願いします。
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