秋刀魚の蒲焼き

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

旬の秋刀魚を蒲焼で
甘じょっぱいタレに粉山椒のアクセント
ご飯がモリモリ進みます
(╹◡╹)♡
このレシピの生い立ち
塩焼きも美味しいですが中骨を取って食べやすく甘じょっぱい味付けの蒲焼にしました
新米ご飯の上に乗っけてガッツリ
幾らでもいける感じでした

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材料

4人分
  1. 秋刀魚 4尾
  2. 少々
  3. ザラメ 大さじ2
  4. 1/4カップ
  5. 味醂 1/4カップ
  6. だし醤油 大さじ2
  7. 溜まり醤油 大さじ2
  8. 粉山椒 適量

作り方

  1. 1

    秋刀魚は開きになったものを使用します
    軽く塩を全体に振ります

  2. 2

    グリルで両面を香ばしく焼きます

  3. 3

    秋刀魚をグリルで焼いている間に蒲焼のタレを作ります
    酒、味醂、ザラメ、だし醤油、溜まり醤油を合わせ一煮立ちさせます

  4. 4

    焼き上がった秋刀魚を蒲焼のタレに漬け込み 弱火で煮ます
    タレにトロミがついたら火を切ります

  5. 5

    半分に切り分け皿に盛り付け粉山椒を振ったら完成です

コツ・ポイント

タレは煮詰め過ぎない様に少しトロミが付いたら火を止めて下さい
冷めると更にトロミが増します
粉山椒はお好みで施して下さい

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レシピ作者

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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