茄子とトマト炒め

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2019.05.30お裾分けゆいまーるレシピ
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2019.05.30実施、お裾分けゆいまーるのレシピです。

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材料

4人分(120人分)
  1. 赤なす 1本(30本)
  2. ミニトマト 8～10個(240個)
  3. ニラ 1/3把(10把)
  4. にんにく 1片(3個)
  5. 炒りゴマ（白） 適量
  6. 調味料
  7. 塩 小1/4(大2と1/2)
  8. こしょう 少々(適量)
  9. 水溶き片栗粉 片栗粉小1/2,水大2(27g,450ml)
  10. 炒め油 大２（適量）

作り方

  1. 1

    茄子は皮をむき、10cmの長さの千切りに。トマトは半分に切る。ニラは3cmの長さに切る。ニンニクは包丁で潰して荒みじん

  2. 2

    フライパンに油を熱し、茄子を入れて塩少々(分量外)をふり炒め、しんなりしてきたらトマト、ニラを加え、塩・こしょうで調味

  3. 3

    にんにくを加え、全体に行き渡るように混ぜながら火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、白ごまをふる

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