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- 1
ほうれん草を熱湯にくぐらせる程度に硬めにゆでる
水につけてから絞って３～４ｃｍの長さに切る - 2
エリンギも同じ位の長さで薄切りにする
卵に塩を入れよく混ぜておく - 3
フライパンに油を入れて、あたたまったら卵を入れて半熟の大きめの炒り卵を作り別の皿にいれておく
- 4
フライパンに油を入れエリンギを炒め次にほうれん草を加えて炒める 塩・コショウーを振り、卵をもどし軽く全体をまぜて炒める
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