鶏ときのこのあっさり鍋

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

醤油仕立てのあっさり鍋！〆は、ごはん？ラーメン？
このレシピの生い立ち
鶏肉の嫌な臭い、きのこの嫌な臭いを取り除き、おいしいお鍋が食べたい！取り寄せで食べる、きりたんぽ鍋がヒントでレシピになりました。何度も作りたくなります！！

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. 牛蒡（ピーラーで削ぎ切り） 1本
  3. しめじ（手で割く） 1パック
  4. 舞茸（手で裂く） 1パック
  5. エリンギ（手で割く） 1パック
  6. えのき茸（ほぐす） 1パック
  7. 白滝（3㎝に切る） 180ｇ
  8. 長ネギ（斜め薄切り水に晒す） 2本
  9. だし汁 1500ｍｌ
  10. 薄口醤油 50ｍｌ
  11. 味醂 50ｍｌ

作り方

  1. 1

    きのこは、天板に広げ、170℃のオーブンで10分ローストする。鍋にだし汁、薄口醤油、味醂を入れて火にかけ沸騰したら

  2. 2

    鶏もも肉を入れ、もも肉に火が通ったら、白滝と牛蒡を入れて5分煮る。きのことねぎを入れて食べる。

コツ・ポイント

きのこは、ローストすることで余分な水分が、出て、また、きのこ独特の匂いを取り、香りを残してくれます。

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レシピ作者

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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