根菜ときのこのマリームあっさり鍋

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☆すぬぴっぴ☆
☆すぬぴっぴ☆ @cook_40190703

花冷えがする夜に冷蔵庫の整理を兼ねて鍋にしました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の整理とかねて平成最後の鍋を考えてみました。

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材料

2～3人分
  1. （ブナシメジ、エリンギ）お好みのきのこ 各1袋
  2. 牛蒡 １本
  3. さつま芋 １本
  4. 蓮根 10㎝位
  5. 長ネギ 10㎝位
  6. 鶏もも肉 １枚
  7. 水 450㏄
  8. だし昆布 10㎝
  9. 和風だし(顆粒使用) 150㏄
  10. マリーム 大2
  11. •酒 大2
  12. •みりん 大2
  13. •薄口醤油 大1
  14. •塩 少々

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切り塩、胡椒ふり酒を揉みこむ。野菜類は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋に水451㏄とだし昆布ときのこ類を入れて火にかける。沸騰寸前に昆布だしを取り出す。

  3. 3

    残りの具を全部入れて和風だし汁150㏄＋マリーム大2を入れて中火で煮込む。アクが出てきたら取り除く。

  4. 4

    肉に火が通ったら•を入れて塩で好みの味に調節してください。

コツ・ポイント

薩摩芋が荷崩れしやすいので配置に気を配りました。根菜類は斜めに並べています。

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