簡単に完成。桜えびとトマトの洋風卵とじ

トマトを大きめの乱切りに切る。

椎茸を薄切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて、トマトと椎茸をいためる。
椎茸がしんなりしたら火をとめ、お皿にとる。

卵を割り、溶く。

４の溶き卵に桜えび、ちぎったとろけるチーズをいれる。

３で炒めたトマトと椎茸を５のなかにいれる。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて６を入れて箸で混ぜる。

半熟になったら火をとめる。
(お弁当のおかずにする場合はしっかり火をとおして下さい(^o^)
食中毒防止です。)

皿にもりつけ、ちぎったバジルを散らす。