新玉ねぎと長ねぎのねぎねぎ煮
saiji314 @cook_40039798
甘くて柔らかい新玉ねぎを優しい出汁で煮込みました。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの甘さと美味しさとを丸ごと食べたくて、薄味のだし汁で煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布と鰹節でだしを取り、こして800㏄を鍋に入れます。
-
- 2
だし汁に薄口醤油、みりん、きび砂糖をいれ、表面を綺麗に処理した新玉ねぎを入れます。
-
- 3
キッチンペーパーで落し蓋をし、蓋をして30～40分弱火で見ていきます。
-
- 4
玉ねぎに火か通ったら火を止めてそのまま冷やします。
- 5
長ねぎをこんがり焼き色がつくまで焼きます。
-
- 6
冷めた玉ねぎとだし汁に⑤の長ねぎを入れて、中火にかけ軽く煮ます
-
- 7
長ネギにだし汁がしみたら、新玉ねぎと一緒にお皿に盛ります。
コツ・ポイント
時間があれば、手順４で新玉ねぎとだし汁が冷めたあと、冷蔵庫に１晩入れて、だし汁を新玉ねぎに浸み込ませるとより美味しくなります。
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