さばのごま焼き

なかみゆ♪'s cooksnap of when they made さばのごま焼き.
クックYQ41B5☆'s cooksnap of when they made さばのごま焼き.
Nao★cafe
Nao★cafe @cook_40094951

お弁当のおかずにぴったり♪下味をつけてから焼いているので、そのまま美味しく食べられます！
このレシピの生い立ち
●煮魚が苦手な家族がいるので、味噌煮ではない、さば料理を作りました。鶏の唐揚げと同じような下味つけが特徴です。

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材料

2〜3人分
  1. さば １尾
  2. 【A】
  3. 酒 大さじ1
  4. しょうゆ 大さじ1
  5. みりん 小さじ1
  6. にんにく(すりおろし) 小さじ1
  7. しょうが(すりおろし) 小さじ2
  8. 【衣】
  9. 白ごま 大さじ1〜2
  10. 黒ごま 大さじ5〜6
  11. 片栗粉 大さじ2〜３
  12. ごま油(炒め用) 大さじ2〜３

作り方

  1. 1

    今日はさば！

  2. 2

    バットに【A】を入れて混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    さばはヒレや腹骨などを取り除き、幅1.5cmに切ります。

  4. 4

    切ったら②に漬け…

  5. 5

    上からラップを密着させるようにかけます。冷蔵庫で約10〜15分味をなじませます。

  6. 6

    その間に【衣】の材料を混ぜ合わせておきます。

  7. 7

    こんな感じになります。

  8. 8

    冷蔵庫で味をなじませた⑤を「皮」の方から【ごま衣】つけます。
    ※「身」からつけると、皮にごまが付きにくくなるため。

  9. 9

    フライパンに、ごま油を入れ…

  10. 10

    きつね色になるまで焼き、盛り付けたらできあがり♪

コツ・ポイント

●ごまは黒だけでなく白を少し混ぜると見た目が美味しそうになります。
●レモンやカボスなどをかけて、さっぱり召し上がるのもいいですよ。

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レシピ作者

Nao★cafe
Nao★cafe @cook_40094951
に公開
和食好き、うす味派♬ 調味料のこだわりとして「砂糖→きび砂糖」「サラダ油→オリーブオイル」を使うことが多いです。調理師免許を生かして日々精進‼︎　「naogram530」でインスタはじめました！！
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